Miód z truskawką i cytryną
Miód kremowany z liofilizowaną truskawką i cytryną
Jest różowy, gęsty jak krem - miód do jedzenia łyżeczką, prosto ze słoika. Najpierw czujesz samą słodycz, zaraz po niej truskawkę, a na samym końcu, ledwie przez chwilę, kwaśną cytrynę: akurat tyle, żeby po jednej łyżeczce przyszła ochota na drugą. Bliżej mu do deseru niż do słodzenia herbaty.
Truskawka mocniejsza niż świeża
Truskawki wysuszono z samej wody, więc smakują mocniej niż świeże - czujesz je w każdej łyżeczce, do dna słoika. Cytryny wystarczyło kilka kropel: dzięki niej słodycz się nie przejada, nawet gdy łyżeczek robi się więcej, niż planowałaś.
Rozsmarowuje się jak masło
Kryształki są w nim tak drobne, że w ustach zostaje z nich sam krem. Rozsmarowuje się jak miękkie masło, równo, aż po brzegi kromki, i nic przy tym nie kapie. Dopiero w cienkiej warstwie, na chlebie, widać cały jego róż - kolor, który dały same truskawki.
Miód z naszej pasieki i owoce
Ponad 95% tego słoika to miód wielokwiatowy z naszej pasieki. Reszta to truskawka i cytryna - trzy składniki, każdy czuć osobno.
Każde lato smakuje trochę inaczej
Pszczoły zbierały ten miód ze wszystkiego, co kwitło wokół pasieki - więc każdy rok jest trochę inny, raz jaśniejszy i kwiatowy, raz ciemniejszy, poważniejszy. Zostaje w nim odrobina pyłku pszczelego, zbyt drobnego, żeby go dojrzeć, i właśnie po nim można poznać, jakie było tamto lato. Każdy słoik jest z jednego.
Z czym jeść ten miód?
Najlepiej z tym, co kwaśne albo zupełnie proste: z jogurtem naturalnym, twarogiem, ciepłym naleśnikiem. Do sera pasuje lepiej, niż się wydaje - im bardziej słony i dojrzały, tym truskawka przy nim wyraźniejsza. A jeśli do owsianki, to na sam koniec, kiedy już nie parzy.
- miód nektarowy wielokwiatowy kremowany (95,7%)
- truskawka liofilizowana (3,8%) - od niej kolor i owocowy smak
- cytryna liofilizowana (0,5%) - kwaśny moment na samym końcu
Pochodzenie
Miodowa Mydlarnia – z Podlasia
Cały miód w tym słoiku pochodzi z naszej pasieki przy drodze do Królowego Mostu, na skraju Puszczy Knyszyńskiej - z jednego miejsca i jednego sezonu. Truskawkę i cytrynę dodajemy później, w Białymstoku, gdzie kremujemy miód w niewielkich partiach.
